除(♿)了选择(🐘)适合的醋外，泡制腊(🔲)八蒜的技巧也非常重要。要选择新鲜的大蒜，蒜头要完整无损，没有发芽的蒜瓣更(🍯)佳。将(💩)蒜头剥开，将(💤)蒜瓣分离出(🥒)来，用刀背轻轻拍(💤)打蒜瓣(🆕)，使其稍微变形，有利于入味。然后(🚏)，将蒜(😲)瓣放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋，使蒜(⏪)瓣(🤪)完全浸泡在醋中。将瓶(➡)口封(👱)紧(🌀)，放置在阴凉通风的(🌄)地(🎀)方，每天轻轻摇晃一下，促(🐥)使蒜瓣均匀入(🦆)味。