除(😩)了(👁)选择适合的醋外，泡制腊(🏆)八蒜的(💰)技巧也非常重要(🚯)。要选择新(🏁)鲜(😏)的大(🧝)蒜，蒜头要完整无损，没(🕊)有发芽的蒜(😃)瓣更佳。将蒜头剥开，将(🤛)蒜瓣分离出来，用刀背轻(😭)轻拍打蒜(🌭)瓣，使其稍微变形(🔳)，有利于入味。然(✔)后，将蒜瓣放入干净的玻璃瓶(🀄)中，加入适量的醋，使蒜瓣完全浸泡(⏰)在醋中。将瓶口封紧(🌮)，放置在阴凉(🍪)通(🥁)风的地方，每天轻轻摇晃一下(🕷)，促使蒜瓣(🙋)均匀入(🐙)味。