将经(👭)过(🕥)糖化的糖水加入发酵罐中，加入适量的酵母，控制温度(〽)和湿度，进(🍒)行酒精发酵。发酵过程(🎈)中(🈯)，酵(🈯)母将(🚢)糖分转(🌁)化为酒精和二氧化碳，产生香气和酒味。