炒肝儿是(❗)北(🍐)京特色小吃(🌴)中的代表之一，也是老北(🥟)京人的最爱(👛)。它以猪肝为主料，配(📭)以各种调料(👮)和蔬(🕤)菜，经过炒制而成。炒肝儿鲜香(🤘)味美，口感丰(👺)富，是老北京的传统(🆙)美食之一。