韭菜是制作(🏔)韭菜盒子(📖)的重要原料之一。在选择韭菜时，应选择鲜嫩、翠绿的韭菜叶(🚛)，避免选择老黄的韭菜。韭菜的处理也十分重要，首(🕘)先(🚕)要将韭菜洗净，去除杂质(📟)，并(👯)将(🏇)韭菜叶(🤐)和韭菜茎分开。韭菜叶可以切(🦉)碎备用(🔒)，而韭菜茎则可以切成小段或者细(💲)丝，用于填(🥪)充韭菜盒(😔)子(😘)。