将经过糖化(⏱)的糖水加入(🛒)发酵罐(🛣)中，加入适量的酵母，控制温(🚥)度和湿(💮)度，进行酒(⛏)精发酵(🤵)。发酵过程中，酵母将糖分转化为(🤙)酒精和二氧化碳，产生香气和酒味。