韭菜肉馅饺子的关键在于(🐪)选用新鲜的韭(🌐)菜和优(💥)质(🔁)的肉类。首先(💃)要选择新鲜、嫩绿的(🔤)韭菜(🤞)，韭菜叶子要饱满，没有黄叶或病虫害。肉类可(🏈)以(🔅)选择猪肉(✨)、牛肉或羊肉(🈯)，根据个人口味选择搭配(🔻)。肉类要选用(🙆)瘦肉，切碎或剁成肉(📛)馅备用。