灌肠(🗝)是北京特色小吃(🌶)中的代表之一(🐫)，也(🏽)是老北(⏲)京(👌)人的最爱。它以猪肠为外壳，内(🥎)填以猪肉末、面粉(🏊)等材料，经过蒸煮而(💷)成。灌肠的口感独特，外脆内嫩，香味四溢，是老北京的传统美食(🔅)之(🅾)一(🏮)。