将经过糖化的糖水加(👶)入发酵罐中，加入适量的酵母(👑)，控制温度和湿度(🐒)，进行酒精(🍿)发酵。发酵(🏒)过程中，酵母将糖分转化为酒(🐪)精和二(🖇)氧化碳，产生(🚶)香气和酒味。