韭菜肉馅饺子的关键在于选(🌎)用新鲜的韭菜和优(🦊)质的(📰)肉类(🗃)。首先要(🌓)选(❤)择新鲜、嫩(🈯)绿的韭菜，韭菜叶(⛰)子要饱(🕉)满，没有黄叶或病虫害。肉(🕤)类可以选择(🖕)猪肉、牛肉或羊肉，根据个人(🌸)口味(🧦)选择搭配。肉类(🎂)要选用瘦肉，切碎或剁成(🚑)肉馅备用。