韭菜肉馅饺子的关键在于选用(🎶)新鲜的韭菜和(🤚)优质的肉类。首先(📸)要选(🛠)择新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜叶子(🏃)要饱满，没(🚷)有(🌖)黄叶或病虫害。肉类可(🗝)以选择猪肉、牛肉或羊(🤭)肉(🦈)，根据个人口味选择搭(✍)配(📳)。肉类要选用瘦肉(👧)，切碎或剁成肉馅备用。