品茶吟诗，参悟人生

　　 北宋赵佶《文会图》轴（局部），绢本设色，184.4times;123.9厘米，现藏于台北故宫博物院

　　 宋佚名《斗浆图》册页，绢本设色，33.8times;40.6厘米，现藏于黑龙江省博物馆

　　 南宋刘松年《撵茶图》轴，绢本设色，44.2times;61.9厘米，台北故宫博物院

　　 豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。中国是茶的故乡。先民从数千年前开始就制茶、烹茶，成就了享誉世界的中国茶文化。

　　 饮茶，在中国非常普遍。这并不只是一种习惯，还寄托着深厚的精神文明。茶的精神流入宫廷和社会，激发了文人墨客的灵感，它如一支号角，吹响了各个文化领域的艺术创作。

　　 茶友

　　 《文会图》：今日文士聚会，饮茶为乐。

　　 赵佶、蔡京等100人觉得很赞。

　　 赵佶：儒林华国古今同，吟咏飞毫醒醉中。多士作新知入彀，画图犹喜见文雄。

　　 蔡京：明时不与有唐同，八表人归大道中。可笑当年十八士，经纶谁是出群雄。

　　 赵佶爱茶。因此他以茶会友，宴请群臣文人，甚至还亲手烹茶或斗茶取乐。

　　 《文会图》便是描绘了文人雅士聚会的场景。绿草如茵，树木林立，他们围坐在一起，饮酒赋诗、品茶聊天。旁边还有几名童子在细心煮茶。他们身着轻便舒适的燕居服，神态放松闲适，觥筹交错间兴饮而乐。

　　 与文人雅士的闲适不同。另一旁烹茶的童子就显得有些忙碌了。

　　 左侧的炉火正炙，侍者正在候茶，他仔细照料着两把白瓷执壶。茶炉下方放着唐宋时期的茶器容器mdash;mdash;方形白色都篮，里头装有各式各样的瓷具。

　　 茶炉旁的小案前，茶童右手持一茶勺，将茶瓯中的茶末舀入茶盏。右侧茶床的竹编茶焙，用于烘烤茶叶，这一步称为炙茶。

　　 绿衣童子拿着白色茶巾仔细筛选烤好的茶末。这里描绘的是罗茶的场景。在这之后，最精密复杂的一步是点茶。这是宋代品茗之法，也是宋代留客、醒酒、舞筵前的必备节目。

　　 斗茶

　　 《斗浆图》：今日斗茶，一较高低！

　　 张孝思、范仲淹、曹邺等100人觉得很赞。

　　 范仲淹：鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。斗余味兮轻醍醐，斗余香兮薄兰芷。其间品第胡能欺，十目视而十手指。

　　 曹邺：斗茶今又胜我矣。

　　 这幅画又称为《卖浆图》，笔墨自如，古雅朴素。斗浆即斗茶，也称茗战或点茶，始于唐朝，而兴盛于宋代。斗茶的人各取所藏的好茶，轮流烹煮，以三斗二胜的竞赛方式比较茶叶质量和品茶技艺高低。古人斗茶，有时十多人，有时五六人，有时是一些名流雅士饮茶作乐，还会有一些店铺老板、街坊邻居来围观欢呼，十分热闹。图中聚焦了正在斗茶的几人。他们挽袖品茶，为喝茶增添了一些情趣。

　　 点茶

　　 《撵茶图》：宋代点茶法，喝茶的精髓。

　　 李唐、马远、夏圭等100人觉得很赞。

　　 皇甫冉：晒药竹斋暖，捣茶松院深。

　　 《撵茶图》左侧的两个人分别负责撵茶和煮茶。跨坐在矮几上的侍者正在转动石磨磨茶。另一位伫立在茶案边的侍者左手持茶盏，右手提汤瓶点茶，旁边还摆放着各种茶具。

　　 宋代点茶，会将茶饼磨成粉末，再用茶箩筛一遍。之后便是候汤，即烧水，冲洗茶盏后，将研磨好的茶粉放入其中，少放一些开水，将茶粉调匀，此步称为调膏。这一步过后，从四边注入沸水点茶，边注水边用茶筅将其击拂成悬浮液，等到汤花色白，盏边无水痕即可饮茶。饮茶时将茶汤和茶末一并喝下。 （央博）

本文标题：品茶吟诗，参悟人生