故乡的西瓜，成了夏日里永久的记忆！

我村每户种的无籽西瓜既解渴又充饥，是一种特殊的舌尖享受和能量补充，闻名遐迩。 小时候，在炎热的夏季，我最喜欢吃的是西瓜。七月，自家地里的西瓜熟了，个头小，但非常甜。这些瓜不是卖的，基本都是供全家人在夏天消暑解渴的。母亲在地里拔完草回家时，往往就抱一两个瓜回来，放在水桶里凉着。和小伙伴在田野上玩累了的我，回家时又饿又渴，便抱出水桶里的西瓜。此时是顾不上拿刀具的，只要在西瓜的花蒂处，用指甲掐一行引，挥动巴掌拍几下，再用两个手一掰，嚓一声，西瓜便就一分为二了。吃掉中间的西瓜瓤，用勺子刮下一些西瓜肉弄碎，半个西瓜里就会出现许多西瓜汁在里面，放入口中，甘甜清香，令人百吃不厌，回味无穷，顿觉身心清爽，豪气顿生，有滋有味，周身舒泰。
深蓝的天空中挂着一轮金黄的圆月，下面是海边的沙地，都种着一望无际的碧绿的西瓜。其间有一个十一二岁的少年，项带银圈，手捏一柄钢叉，向一匹猹尽力地刺去。那猹却将身一扭，反从他的胯下逃走了。这是鲁迅为我们展示的少年闰土月夜刺猹的场面，每当读到这段文字我便有说不出的亲切感。父亲每年夏天都要种很多西瓜，我一点点地看着西瓜秧从长出小苗，到慢慢铺展开绿叶，然后开花结果。西瓜一天天长大，到了成熟的季节，父亲会在瓜园里搭起一个瓜棚，我就是那个日夜看瓜的俊少年。

我看瓜累了就回家，母亲会取出用缸水冰镇过了的西瓜给我吃，那冰甜的味道也就一直留在了我的记忆里。吃剩的瓜皮母亲舍不得扔，她常给我做凉拌西瓜皮，方法很简单，母亲把瓜皮洗净，去除瓜皮最外层的青衣，然后将西瓜皮切成丝，装盘后放入香菜、蒜泥，调入盐、醋、糖和香油，搅拌均匀后即可食用。这道菜脆嫩鲜美，还可以解暑解乏。

最近微信上有夏日必备三要素的话题，西瓜、冰淇淋、啤酒名列三甲。那一瓤水红水红的西瓜又勾起了我对清凉和甘甜的思念，所有的美食，只有与它曾经长相厮守、不离不弃，才能真正品出其中的真味。故乡的西瓜让我的味蕾有了浸心的记忆，至到终身也不会改变。

故乡的西瓜，成了夏日里永久的记忆！

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