打鸭子--记忆微山湖

萝卜鸭子--在微山湖区当属名菜中的名菜；如果到了微山湖区，你能赶上吃上正宗的萝卜鸭子，那就是你算绝对的有口福了。
当然，这正宗的萝卜鸭子的主料，绝不是如今遍及微山湖沟沟汊汊家养的微山麻鸭（当然，也属鸭中珍品，但独缺野味）；而是微山湖上的季节候鸟--野鸭子。
凡是品过这道名菜的都知道：
野鸭子属天上飞的，在鲁西南素有宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤的说法嘛。什么叫肥而不腻？野鸭子看上去没有一丝肥肉，而炖出萝卜鸭子来，那可是让人瞅上一眼，就会叫你垂涎欲滴的！炖透了的萝卜鸭子，看上去上面足足有一指厚的油，那被煲透了的辣椒油，红彤彤、亮闪闪；只要往脸前一摆，好多人就会先下手为强hellip;hellip;
当然，这里再渲染就有点跑题了。
下面只将打鸭子的全部过程记录下来，便于以后有心人拿去为微山湖原始捕猎活动申遗。
微山湖上的野鸭子，在飞禽走兽中应属两栖动物。不同于那种称之为中华秋莎的 野鸭子，那是属国家一类保护动物的，早已就明令是绝对打不得的了。我们微山湖上的野鸭子属于绿头鸭（只有孤鸭冠子是白色的），则是归属国家二类保护动物。
野鸭子是一个特殊的群体，它们既群居而又分散。其品种分为孤鸭对鸭四鸭八鸭，四个品种。其中孤鸭在鸭群中，独来独往；对鸭，则成双成对；四鸭，就分为四个一伙；八鸭，那就是八个一联了。论个头，孤鸭最大，一般一只有三四斤重，最肥。对鸭，次之，八鸭最小；有的一联才五六斤重呢。
但是，行动起来，又绝对属于群居。不过它们不像大雁，飞起来一会一个一字，一会一个人字的。它们一般入冬即来微山湖，天一热就又往北迁徙；故打鸭子，多数都是入冬之后。
说起来在湖上打鸭子，当然是要首先必须有鸭枪。这鸭枪又是不同于一般猎枪，听听猎枪一条线，鸭枪一大片的说法，就知道鸭枪是打砂子（即铁砂子），不是一颗一颗的子弹。有了鸭枪，其实八字还没有一撇呢，首先，还要有枪遛（小船）。小船多小？一般宽，不过一米五，长不过一米八九；上面能趴一人即可。这就是说凡打鸭子者必须是单兵作战，要有胆有心。
这就是说这枪遛儿，别说旱鸭子，就是一般的鱼猫子也玩不转的。只有训练有素的枪帮人，才能吃这口饭。有了工具，当然另外要紧的是会选鸭子地。当然首选远离湖岸，而又水草较厚的地方。野鸭子属于食草亦食小鱼小虾的动物。主要是它们特别警觉，只要落下之后，就有一只孤鸭专门站岗放哨；稍微有一点风吹草动，马上就会示警，转眼就会群起而飞。故打鸭子者，选准地之后，枪遛是要隐蔽在下风头的；因为野鸭子们，是能嗅出人味的。所以，选准地，枪遛靠上，枪遛加人都要全部武装到牙齿，不能有一点破绽，不能有一丝风吹草动，否则就是枉费心机。

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