寒食节●清明节●青团

清明节，又称踏青节，祭祖节等，扫墓祭祖和踏青郊游是清明节的两大礼俗，自古传承，至今不辍。 清明节是二十四节气中唯一以节日形式出现的，而清明节的来历和纪念介子推有关。说到介子推，自然就会说到寒食节。寒食节，曾是中国的传统节日，清明节前一二日。寒食节的起源，据史籍记载：春秋时期，晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年，大臣介子推始终追随左右、不离不弃，甚至割股啖君。重耳励精图治，成为一代名君晋文公。但介子推不求利禄，与母亲归隐绵山，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山，最终被火焚而死。晋文公感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思，这就是寒食节的由来。

但伴随着岁月的流逝，寒食节已静静地融入了清明节，介子推早已沉入历史长河，不过寒食所代表的人们对忠诚、廉洁、政治清明的赞许，却是千年如一的流传了下来。

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这一天，是天下华人归乡祭祖的日子，更是传承中华孝道和美德的重要节日。在这个特别的节日里，安放着每一个华人的精神故乡。这一天，人们为故去的亲人烧上一些纸钱，献上一瓣心香，呈上一束鲜花，那些曾经琐碎的生活，那些历历在目的过往，总会在心海里掀起波澜。这一天，人们对故去的亲人，说一说深埋在心底的忧伤，表一表刻骨铭心的思念，诉一诉血浓于水的真情，叙一叙不愿向外人道的衷肠。这一天，祭品摆放在坟前，心中的怀念难以放下；花束摆放在墓前，浓烈的思念无法割舍；纸钱燃烧在坟头，心中的挂念无法阻隔。这一天，是一个思念已故亲人的日子，原来时间并不能让我们忘记所有，相反只会让我们记忆深刻。这一日，在亲人的坟前诉说旧事，寄托绵绵无尽的哀思；这一日，在亲人的坟前言说新事，祈愿人间与天堂都幸福安康！清明日短，人生且长。唯有不忘来时路，方才珍惜眼前人。

前天，收到孩子邮寄来的青团，说是清明节前吃青团，这是春天的味道。孤陋寡闻的我问了度娘，才知道四月三日是寒食节，寒食从词面上来理解，便是吃冷食的一天。因寒食禁火，把冬季保留下来的火种熄灭了，所以吃提前准备好的冷食。到了清明，又要重新钻木取火。唐代诗人韦庄有诗云：寒食花开千树雪，清明火出万家烟。由于寒食节和清明节气很近，古人经常把对先人的祭祀持续到清明节。

青团本来主要用于祭祀，后来才渐渐化身春季的使者，成为期间限定的美食。虽然北方和南方在寒食节这一天的饮食有差别，但青团、清明果、寒食粥、清明螺、馓子、蛇盘兔、凉粉等都是自古至今寒食节的传统饮食。

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青团是江南一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉或蛋黄肉松，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

几年前，我曾在江南的超市见过青团，也曾看过制作青团的视频，但从来没有品尝过。

孩子说打开即食，蒸热一下会更好吃。原本昨天该吃青团的，可惜种种缘由错过了，拟定早餐吃青团，我满怀期待地取出青团，小心翼翼地放在蒸锅里，不一会儿水开了，一只只绿油油、圆滚滚的青团，在缭绕的水汽中若隐若现，甚是可爱。由于我提前没做好功课，不知道应该蒸热几分钟，还以热馒头的经验操作，等我在度娘上查到只需两三分钟即可时，时间已过去十分有余，当我揭开锅盖的一瞬间，一股江南别有的清香迎面而来，只可惜了我心爱的青团，已经摊成一张张饼了。惋惜之余，我拿起勺子站在灶前，一点一点地享用那些被我毁容的青团。然后再清洗锅盘蒸篦，重新放了两只青团进去，怕重蹈覆辙，不敢离开灶台半步，仅用了两分钟就急忙关火，结果没热透，但味道不错，碧青油绿，糯韧绵软，清香扑鼻，从色彩到口感都带着春天的气息。

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