母亲的那一畦春韭

清明前后，柳丝轻扬，春鸭鸣暖，万物有了生机。 一畦春韭，脆鲜鲜地在我眼前晃头，那是母亲种的。现如今母亲年事已高，虽不能再种，但儿心中时常有种念想。曾记得，那年那月，母亲在老屋前面开垦了一片空地，种了疏菜，其中包括种有一畦韭。

每年春天，新韭就蓬蓬勃勃地长出来，翠盈盈地吐着新绿。

夜雨剪春韭，新吹间黄梁，春韭满园随意剪，腊醅半瓮邀人酌。古人对新韭赋予了诗意，母亲不会读诗，总说春韭香，夏韭臭，秋天韭菜一般吃。我闻到了家乡春韭的香味了。

母亲用春韭作原料，心灵手巧为我们做可口的饭菜，最爱为我做春韭煎鸡蛋，上学读书时带到学校包饭时享用，那时春韭是自个种的，鸡蛋是自家的鸡下的，小时候的心灵里是乐呵呵的、美滋滋的，流淌着一股母爱的暖意。

我小时候，每逢清明前后，时常会去小河沟捉摸螺丝，将螺肉从壳中一一挑出，交给母亲。母亲也是用来炒韭菜，春韭油鲜草绿，与黑中带白的螺丝肉一起爆炒，又是一道好菜，别有一番风味。母亲也认真把握每个环节，先将螺肉撒些盐泡上，再用手使劲地抓抓，多冲洗几遍，防涩嘴的。我记得十分清楚，母亲总把韭菜炒螺肉做到极处，特好吃，我和哥妹们吃得额头直出汗，母亲也总是微笑着。

母亲还喜欢做春韭炒香干，我依然记忆犹新，先把胡萝卜洗净切成丝，将韭菜切成段，分别放入葱姜末炝好的油锅里爆炒，再加些调料就成了。一盘菜里红黄绿都有，色味俱全。

韭菜，初春的品质最佳，春食韭菜有益于养肝。我叔叔已然80多岁的高龄，他也常年擅于种韭莱，他种的韭菜也是油绿嫩爽，除了自给，还时而分派给邻居和运输到农贸市场上去卖，我的小时候也给百般的呵护和疼爱，铭记心中。

我移住海南省城海口安家立业多年，也把年迈的老母亲接过来住。空休时间也会亲自下厨，母亲也时常会指导我的烹饪技术，学会做一些家常菜，尤其做春韭炒鱿鱼，我自鸣得意有心得。先把鱿鱼用碱水泡好，洗净切成丝，春韭切成段。大火锅中入油，爆香葱姜蒜，倒入鱿鱼丝，调放花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、生抽等，然后加入韭菜爆炒。我学会到母亲每个环节都一般认真，春韭炒鱿鱼散发着无尽的香味，也成为我餐桌上的家常菜，有时招待过的朋友也会妙赞。

人间真情，以爱当先。母亲用无限的真诚和挚爱抚养子女，我们也要用无私的爱和付出回馈母亲及长辈。

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